50 trucos de ASADO brillantes que te harán parecer un experto

Siempre comienza con una parrilla limpia.

Una cosa que transmitirá tu experiencia a las personas es cómo usas tu parrilla. Una parrilla sucia puede dejar una impresión duradera en tus invitados. No solo muestra que no sabes manejar parrillas, sino que también eres antihigiénico. Por eso siempre debes limpiar tu parrilla antes de la fiesta. Esto garantizará que no se pegue comida en las rejillas. Además, garantizará que la comida no tenga un sabor extraño. Esto se debe a que si cocinas en una parrilla sucia, estarás exponiendo tus comidas a residuos de restos antiguos. Así que siempre prepara y limpia tu aparato a fondo.

Haz coberturas de steakhouse en la parrilla

¿Alguna vez te has preguntado cómo los restaurantes ofrecen deliciosos aderezos con filetes y otros platos? Pues bien, el secreto es que los asan a la parrilla. Sí, nos has oído bien. Con una sartén de hierro fundido, puedes saltear todas tus verduras, champiñones, espárragos y mucho más en la parrilla. La sartén impide que los aderezos se caigan por las rendijas. Y saltearlos en la parrilla añade más sabor a todas las verduras. Además, usar hierbas y mantequilla de ajo te puede ayudar a recibir los elogios de los comensales. Sin mencionar que no tendrás que ir y venir entre la cocina y la parrilla al aire libre.

Usa pan para detectar puntos calientes.

Muchas personas se quejan de que asar a la parrilla consume mucho tiempo. Sin embargo, eso es porque no están utilizando los trucos adecuados. Una forma de cocinar rápida y eficazmente en una parrilla es aprendiendo sobre todos los puntos calientes. Estos te indicarán qué parte de tu herramienta es eficiente y te ayudarán a preparar las comidas rápidamente. Para encontrar los lugares, todo lo que tienes que hacer es tomar algunos trozos de pan y esparcirlos sobre la parrilla. Luego, enciende el fuego por un minuto y luego voltea todos los trozos para ver cuál está más quemado. Ese será el mejor lugar para cocinar tus bistecs y otras comidas.

Usa una papa para evitar que se pegue.

Uno de los problemas más comunes que puedes enfrentar durante tu fiesta de barbacoa es que la comida se pegue a la parrilla. Esto es especialmente cierto para los productos avícolas. Pero la mayoría de la gente no sabe que este problema es completamente prevenible. Usando una papa, puedes convertir tu parrilla en una parrilla antiadherente y cocinar sin esfuerzo. Primero, debes calentar un poco la parrilla. Luego corta una papa por la mitad y atraviésala con un tenedor o un palo. Después, frota la parrilla utilizando el lado sin piel del vegetal. El almidón del vegetal asegurará que ningún alimento se pegue a la parrilla.

Pon tus ingredientes en un molde para muffins.

Las bandejas para muffins son una herramienta versátil. Puedes usarlas tanto para hornear como para asar. Aunque esto pueda parecer poco convencional, el truco es realmente útil. Si no te gusta instalar una mesa extra para los condimentos, no te preocupes más. Puedes colocar todas las verduras y salsas en las cavidades de una bandeja para muffins y mantenerla en la parrilla. Al hacer esto, no tendrás que ir y venir para obtener los condimentos. Incluso puedes refrigerar las salsas y ofrecerlas en la bandeja a los invitados. La mejor parte es que reducirás la limpieza después de la fiesta con este truco.

Asar pescado sobre rodajas de limón

Asar pescado es un proceso delicado que requiere precisión. Si cometes un error al voltear, el trozo puede caer entre las rendijas de la parrilla. No solo eso, también puede pegarse en la parrilla. Para evitar este problema, solo necesitas unos limones. Crea una cama de limones en la parrilla y coloca tu pescado sobre ella. Esto infundirá un sabor cítrico a la comida y hará que cocinar sea muy fácil. Podrás voltear el trozo sin ninguna preocupación. Mientras tanto, tus invitados quedarán impresionados con tu presentación e inteligencia. Para evitar que los limones asados se desperdicien, puedes servirlos con el platillo.

A la parrilla el pescado en diagonal

Aquí tienes otro truco para cocinar pescado que te facilitará la vida y te hará ganar algunos puntos extra con tus invitados. Que el pescado se deshaga es uno de los problemas más comunes al asarlo. Pero es completamente prevenible con algo de consideración. En este caso, todo lo que tienes que hacer es colocar los trozos de marisco en diagonal en la parrilla. Esto asegura que no perderán el equilibrio y caerán a través de las rejillas. Al mismo tiempo, te será bastante fácil recoger los trozos de pescado y darles la vuelta. Sin embargo, recuerda engrasar tu parrilla y el pescado antes de colocarlos en diagonal.

Usa hierbas como brochetas

Las hierbas no solo son buenas como aderezo, sino que también son un excelente pincho. Si no tienes pinchos reales, sirven como una alternativa fantástica. Puedes colocar tus verduras en una ramita de romero y asarlas por uno o dos minutos. El sabor del romero se impregnará en tus vegetales y, al mismo tiempo, no tendrás pinchos que limpiar después. Sin embargo, ten en cuenta no asar por mucho tiempo, ya que las hierbas se queman rápidamente. Además, no deberías intentar esta técnica con productos de aves de corral, ya que el pincho de hierba no podrá soportar su peso.

Saber cuándo asar con la tapa abierta

¿Te has preguntado alguna vez si deberías asar tu comida con la tapa abierta o cerrada? Si es así, este truco resolverá tu curiosidad. Las parrillas siguen una regla sencilla de cocción. Si tu comida mide igual o menos de ¾ de pulgada, deberías cocinar con la tapa abierta. Sin embargo, si el alimento es más grueso de ¾ de pulgada, deberías cerrar la tapa. Recordar esta simple regla durante tu fiesta de parrilla te ayudará a cocinar comida sabrosa. Sin mencionar que cuando se lo cuentes a la gente, pensarán que eres un maestro de la parrilla.

Utiliza una tapa de contenedor para dar forma a tu hamburguesa.

Muchas personas compran prensas para hamburguesas caras para dar a su carne una forma circular. Pero, ¿sabías que puedes darles la misma forma perfecta sin gastar un centavo? Bueno, todo lo que necesitas es una tapa vieja de forma circular. Puedes usarla para prensar tu hamburguesa rápida y fácilmente. Para evitar que la tapa se ensucie, puedes colocar un papel de hornear entre la carne y la tapa. Y voilà, tendrás una porción de carne perfecta para hamburguesas. Si tienes utensilios de repostería en casa, incluso puedes utilizar un cortador de galletas.

Vierte agua caliente sobre un tanque de propano para ver cuán lleno está.

Si no sueles asar a la parrilla, recordar la cantidad de gas propano que tienes será difícil. Y no es como si pudieras abrir el tanque para comprobar el nivel. Pero con esta técnica, nunca tendrás que preocuparte por la cantidad de gas. Primero, debes hervir un vaso de agua. Luego, viértelo cuidadosamente en el lateral de tu tanque. Después de eso, debes sentir la temperatura del tanque usando las manos desnudas. El área que estará caliente indica que no hay gas en esa parte. Mientras tanto, la parte fría indica el área que tiene el gas propano. Como resultado, puedes deducir si la cantidad será suficiente para tu evento de parrilla o no.

Sazona las hamburguesas por completo.

La mayoría de las personas agrega condimentos a sus hamburguesas mientras asan la carne. Por supuesto, esto ahorra tiempo pero no produce comidas memorables. Por eso, deberías sazonar todas tus comidas algún tiempo antes del evento. Puedes hacerlo mientras preparas las hamburguesas crudas, o si no tienes tiempo, puedes sazonar una hora antes de la reunión. Esto permitirá que las hierbas y especias se impregnen en la carne y mejoren su sabor. También deberías probar agregando una pizca de azúcar moreno a la mezcla de condimentos. Puede hacer maravillas por ti y ayudarte a recibir muchos elogios de los invitados.

Deja que tu bistec se temple.

Si asas tus bistecs directamente después de sacarlos del congelador, no estás haciendo justicia a la comida ni a tus invitados. La carne fría no se cocina de manera uniforme y tarda más de lo habitual. Por eso debes siempre sacar los bistecs al menos treinta minutos antes de asarlos y dejarlos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Este truco se aplica a todos los bistecs y cortes de carne más gruesos. Al colocar bistecs a temperatura normal en la parrilla, podrás retener más sabor. Mientras tanto, para cortes delgados, es bueno dejarlos un poco fríos. Esto evita que la carne se cocine en exceso.

Asa la fruta en la parrilla.

Si tienes frutas menos sabrosas en casa, es hora de usarlas. En lugar de dejarlas desperdiciar, deberías asarlas. Solo tienes que colocar la fruta en una sartén de hierro fundido y ponerla en la parrilla. Asegúrate de mantener el fuego alto. Las frutas contienen azúcar natural, que se carameliza cuando se calienta a alta temperatura. Esto devolverá el sabor dulce al producto y también lo ablandará. La mejor parte es que todas las frutas son compatibles con el asado a la parrilla. Incluso puedes improvisar añadiendo ingredientes adicionales como mantequilla para mejorar aún más el sabor.

También puedes asar una tarta.

Lo que distingue a las tartas excelentes de las tartas promedio es cómo se cocinan. A la gente le encanta hornear tartas porque eso es lo que hace la mayoría. Sin embargo, si quieres tener la mejor tarta de tu vida, asarla a la parrilla es lo que deberías hacer. Puedes prepararla en treinta minutos, y la parrilla dora mejor la corteza que los hornos. Sin mencionar que no tendrás que estar en la cocina caliente vigilando tu tarta. Además, puedes agregar muchos ingredientes a tu plato mientras estás asando. Esto no es algo que puedas hacer al hornear.

Remoja tus brochetas

¿Se queman tus brochetas cuando asas cosas a altas temperaturas? Si es así, necesitas aprender esta técnica lo antes posible. Con este truco, tus brochetas permanecerán intactas hasta el final de la parrillada. Lo emocionante es que el método es simple. Todo lo que tienes que hacer es llenar a la mitad una jarra con agua. Luego coloca las brochetas por un extremo y déjalas remojar durante quince a treinta minutos. Después de hacer esto por un lado, voltea los palitos para que los otros extremos también se remojen. Una vez hecho esto, puedes colocar tus kebabs u otros alimentos en ellos y comenzar a asar.

Utiliza doble clavador

Ya sea que planees asar kebabs, camarones o cualquier alimento en brochetas, asegúrate de usar dos para cada uno. Esto ofrece más estabilidad durante la cocción y asegura que los elementos no giren o caigan al voltearlos. Este truco es algo esencial para los camarones, ya que se encogen durante el asado y pueden deslizarse fácilmente por los espacios. Una vez que pruebes esta técnica, también te darás cuenta de que mover la comida a los platos es mucho más fácil con brochetas dobles. Incluso tus invitados quedarán impresionados con tus habilidades y conocimientos para asar.

Haz un corte en espiral en tus salchichas

Cada vez que comes perritos calientes de un carrito o una tienda, debes haber notado algunos cortes en ellos. Incluso en internet, la mayoría de las imágenes que encontrarás mostrarán lo mismo. Bueno, eso es porque hacer un corte en espiral en la salchicha mejora su sabor. Los cortes te hacen parecer un experto en cocina y añaden un sabor caramelizado al perrito caliente. Ese es el secreto de por qué los perritos calientes caseros parecen tener menos sabor. Así que para obtener el mismo sabor que un vendedor muy aclamado, siempre haz algunos cortes en espiral. También debes mantenerlos cerca para que la parrilla sea más uniforme.

Mantén tus verduras en su lugar con una alfombrilla para parrilla.

Una de las mejores formas de mostrar a las personas tu experiencia es consiguiendo las herramientas adecuadas para asar. Y una alfombrilla para parrilla es una de ellas. Puedes usarla para asar verduras y frutas sin riesgo de que se caigan. Las alfombrillas están hechas de diferentes materiales. Una herramienta de malla te ayudará a asar pequeños trozos de comida con gran facilidad. La plataforma de malla evita que algo se deslice a través de las rejillas. La mejor parte es que algunas alfombrillas para asar también son antiadherentes. Así que nunca enfrentarás el problema de que la comida se despegue gracias a esta gran herramienta. Como resultado, no hay duda de que obtendrás crédito extra de los invitados.

Usa una piedra cerámica para asar pizza con corteza gruesa.

Asar a la parrilla es la forma de hacerlo, ya sea que quieras hacer una pizza de masa delgada o gruesa. El carbón añade más sabor al platillo y el queso se derrite perfectamente. Pero para las pizzas de masa gruesa, podrías preocuparte de que la masa se pegue a la parrilla. Aunque eso puede estar bien entre familiares, dejará una mala impresión frente a los invitados. Para evitar la vergüenza, todo lo que tienes que hacer es conseguir una piedra de cerámica. Y cuando asar a la parrilla la pizza, colócala debajo de la masa. Esto te permitirá asar a la parrilla idealmente sin preocupaciones.

Cocina tu carne ligeramente menos de lo necesario.

¿Sabías que tu carne sigue cocinándose incluso después de retirarla de la parrilla? Eso se debe a la alta temperatura cuando es retirada. Es una de las razones por las que la gente podría quejarse de que está demasiado cocida. Para evitar desagradar a los invitados, siempre debes retirar la carne de la parrilla un poco antes del tiempo o la temperatura requeridos. Una vez que la retires de la parrilla, envuelve la pieza en papel de aluminio y déjala reposar durante unos minutos. Después de eso, puedes servir la comida perfectamente cocida y bien caliente a tus invitados como un experto.

El papel de aluminio podría limpiar tu parrilla en un momento.

Usar una parrilla limpia es la mejor manera de impresionar a la multitud y cocinar comidas deliciosas. Aunque puedas estar usando un cepillo para limpiar tu parrilla, te pedimos que lo reconsideres. Un cepillo sucio y grasiento solo ensuciará más tu aparato. Pero no te preocupes. Un trozo de papel de aluminio puede hacer maravillas por ti. Solo enrolla el papel de aluminio en una bola. Agárralo con unas pinzas y limpia las rejillas de tu parrilla con facilidad. Este truco rápido será útil si algún día te olvidas de limpiar tu parrilla. Pero ten en cuenta no sostener el papel de aluminio con las manos, ya que podrías contaminarlo.

O utiliza un limón para limpiar tu parrilla.

Aunque el papel de aluminio es una excelente manera de limpiar la parrilla, a veces se descompone. No solo eso, sino que puede llevar algún tiempo limpiar toda la suciedad. Por eso, una mejor opción es usar frutas cítricas como el limón. Corta un trozo por la mitad y frota el lado sin piel sobre las rejillas. El limón recogerá el carbón y la suciedad. Al mismo tiempo, le dará un sabor cítrico a tus comidas cuando las cocines en la parrilla. La fruta también agrega un aroma agradable a la parrilla. Así que es una buena opción si lo último que cocinaste en tu parrilla fue mariscos.

Una cebolla es un sustituto perfecto del cepillo para la parrilla.

Aunque los cítricos y el aluminio son buenas opciones de limpieza, existe un método perfecto. Consiste en usar cebolla en lugar de un cepillo. Primero, corta la verdura y luego sujétala a un tenedor. Después, frótala contra tu parrilla. En solo unos minutos eliminará el carbón, las partículas de suciedad y los residuos antiguos. Si no quieres desperdiciar comida, no te preocupes. Después de limpiar, puedes cortar el lado sucio de la cebolla y asar el resto de la verdura para servirla con la comida. El sabor también se infundirá con la comida y la hará más sabrosa.

Haz hamburguesas a la parrilla con un cubo de hielo

Con esta técnica genial, puedes evitar servir hamburguesas secas y duras a tus invitados. Aunque puedas ser escéptico al probarla, te garantizamos que este truco es muy efectivo. Todo lo que tienes que hacer es colocar un cubo de hielo en cada hamburguesa cruda mientras la asas. El agua de los cubos humedecerá la carne, haciéndola más jugosa. Cuando tengas que dar la vuelta a las hamburguesas, puedes desechar el hielo restante. La mejor parte es que el cubo no tiene que ser necesariamente de agua. Así que, para impartir el sabor que desees a las hamburguesas, haz el hielo con ello.

Coloca tus carbones con cuidado

Si utilizas una parrilla de carbón tradicional para cocinar, es bueno saber cómo usarla eficientemente. De lo contrario, la comida decepcionará a los invitados. Y la primera técnica para dominar es la colocación de las brasas. Si deseas ofrecer calor indirecto, debes alinear las brasas a un lado de la parrilla y cocinar en el otro. Mientras tanto, si tu comida requiere un calentamiento intenso, debes colocar las brasas en el centro y mantener la rejilla un poco más baja. Recordar este truco te ayudará a asar la comida de manera uniforme. Y al final del evento, la gente quedará enamorada de tu cocina.

Engrasa la parrilla

Evita problemas de alimentos pegajosos adoptando este truco para tus fiestas de parrilla. Ya sea que estés cocinando vegetales, carne, frutas u otros alimentos, cualquier cosa puede pegarse a las rejillas. Y quitarlos puede ser difícil, especialmente en el caso de la carne. Por eso, necesitas asegurarte de que tu parrilla no sea pegajosa. Y la mejor manera de hacerlo es engrasando las rejillas. Reducirá la fricción y ofrecerá una superficie suave para asar. Solo sumerge un poco de papel aluminio o papel en aceite y frótalo contra la parrilla. El truco evitará que se pegue y hará que la comida sea un poco más jugosa.

Haz una hendidura en el centro de tus hamburguesas.

¿Alguna vez has preparado hamburguesas que son demasiado gruesas para comer principalmente debido a la hinchazón de la carne? Si es así, necesitas este truco en tu vida. Con esta técnica, tu comida nunca será desagradable. Apostamos a que la gente te preguntará el secreto detrás de tus hamburguesas perfectas. Para hacer una hamburguesa jugosa y delgada, siempre debes hacer una hendidura en la carne. Usa tu pulgar y presiona en el centro de la hamburguesa cruda para dejar una marca. Esto asegurará que tus hamburguesas sean de tamaño perfecto y fáciles de masticar. Sin mencionar que las hamburguesas con hendiduras son más fáciles de asar.

Usa papel de aluminio para pescado.

¿Cocinas pescado abiertamente en una parrilla? Si es así, piénsalo de nuevo. Dar vuelta a los mariscos en las parrillas es una tarea complicada a menos que, por supuesto, tengas excelentes habilidades de manejo. La mayoría de las veces, el pescado se rompe cuando intentas voltearlo o cae entre las rejillas. Por eso deberías envolver las piezas en papel de aluminio y luego asarlas. El envoltorio evitará que el pescado se caiga. Y será más fácil para ti voltear la comida manteniéndola intacta. Además, el ambiente cerrado ofrece vapor al pescado y lo hace más sabroso.

Acompaña tu pescado con un limón a la parrilla.

Si bien servir platos sencillos ahorra tiempo, siempre es bueno añadir algunas guarniciones. Mejoran la presentación y ofrecen flexibilidad al consumidor. Y con el pescado, no hay mejor acompañamiento que un limón a la parrilla. Solo el hecho de saber que este cítrico va bien con el pescado te valdrá altos elogios. Puedes asar el pescado sobre una cama de limones y luego servir esos mismos con el plato. O puedes asar los limones individualmente cortándolos por la mitad. Su jugo se caramelizará, por lo que los invitados podrán añadir más sabor a su porción si así lo desean.

Comienza a asar tus ensaladas

Si planeas impresionar a tus invitados, entonces una ensalada a la parrilla es un elemento imprescindible en el menú. Complacerá el paladar de todos los que aman comer verduras. No solo eso, sino que las personas que no gustan de las ensaladas también llegarán a apreciarlas. Esto se debe a que asar a la parrilla ingredientes verdes como la lechuga los carameliza, lo que añade un toque dulce y crujiente a la ensalada. En pocas palabras, transformarás una simple ensalada en un plato lleno de sabor. Sin mencionar que la textura de las verduras es fantástica cuando se asan, y se vuelven fáciles de masticar.

Prepara un postre

Si hay algo a lo que la gente nunca dice que no, es al postre. Un buen plato dulce tiene el potencial de convertirse en el factor sorpresa de cualquier evento. Y algunos de los mejores postres se hacen en parrillas. Por ejemplo, puedes cortar algunas frutas y caramelizarlas en la parrilla. Se ablandarán, endulzarán y se volverán más sabrosas. Así que puedes servirlas solas o ofrecer a los invitados un poco de helado con ellas. Incluso puedes servir una variedad de postres de frutas para asegurarte de que haya algo para cada invitado. Tu consideración te ayudará a ganar el corazón de muchas personas.

Remoja tu maíz en agua

Si organizas eventos de asados en verano, el maíz debería estar en tu menú. A los niños, adultos y ancianos les encanta con la misma pasión. Y la clave para asar el maíz de manera segura es remojarlo. Antes de colocarlo en la parrilla, debes mantenerlo en agua durante 10 minutos. Esto asegurará que no se incendie y se cocine rápidamente. De lo contrario, podrías tener muchos problemas e incluso podrías tener que llamar al departamento de bomberos si las cosas se complican. Y, por supuesto, eso te haría parecer incompetente. Así que remoja el maíz y demuestra que eres un maestro de la parrilla.

Convierte tu parrilla en una estufa improvisada.

¿Sabías que puedes convertir tu parrilla en una estufa? Muchas personas las usan para derretir mantequilla, hacer salsas y mucho más. Ayudan a mantener tu casa más fresca durante el calor. Todo lo que necesitas hacer es tomar la sartén y colocarla en la parrilla a la temperatura adecuada. Quizás no puedas hervir agua, pero una parrilla es la mejor opción para comidas pequeñas. Además, si estás organizando un evento, puedes hacerlo todo afuera en lugar de ir de un lado a otro. Apostamos a que algunos invitados incluso adoptarán este truco para sus fiestas también.

Usa un termómetro cuando cocines o hagas una parrillada.

¿Sabías que la manera más precisa de asar tu comida es usando un termómetro para alimentos? Usar un termómetro digital asegurará que tu carne esté cocida de manera adecuada y completa. Si no tienes un termómetro, te recomendamos que compres uno. No importa lo bien que creas que estás cocinando tu comida, sin lecturas de temperatura precisas es imposible garantizar la seguridad y la calidad.

También puedes usar un modelo apto para horno con una sonda delgada conectada por cable, así que después de medir la temperatura interna de lo que estás cocinando, simplemente colócalo en el horno o déjalo en la parrilla con la sonda colgando afuera, donde esté a salvo de daños pero aún pueda seguir la temperatura.

Deja que tu comida repose después de sacarla de la parrilla.

Si eres como yo, probablemente has cometido el error de cortar un filete chisporroteante justo después de sacarlo de la parrilla, y lo has pagado caro. No es prudente cortar la carne recién asada de inmediato porque permitiría que todos esos deliciosos jugos y sabores se escapen, dejándote con un trozo de carne seco y sin sabor, sin importar lo hábiles que fueran tus técnicas de asado. Así que ahora que conoces la verdad, cada vez que ases un filete, hazte un favor y déjalo reposar antes de cortarlo.

Riega el cerdo con jugo de manzana.

Es verano. Hora de encender la parrilla. Tienes unas chuletas de cerdo estupendas y estás listo para cocinarlas en la parrilla para la cena de esta noche. Pero, como cualquier parrillero sabe, el tiempo lo es todo. Si quieres que tu carne esté cocida a la perfección, es importante saber cuándo ponerla y cuándo sacarla del calor; demasiado temprano o demasiado tarde, y las cosas no se verán tan bien cuando llegue la hora de la cena. Entonces, ¿qué debe hacer un tipo inteligente como tú? ¿Cómo puedes evitar cocinar de más esa hermosa chuleta de cerdo? Bueno, embadurna el cerdo con jugo de manzana cuando esté en la parrilla. Mejorará el sabor del cerdo y lo hará más tierno.

Pon las hierbas directamente en la parrilla.

Si tienes ganas de hacer una parrillada, una excelente manera de usar tu hierba favorita en tu comida es asándola. Puedes poner la hierba directamente sobre el carbón al asar tus brochetas o bistec. Lo único que necesitarás es un buen puñado de hierbas frescas, como romero, tomillo, perejil o albahaca. Recuerda lavarlas bien con agua y luego dejarlas secar antes de colocarlas sobre el carbón caliente. Espera a que empiecen a humear y luego mézclalas en tu plato justo antes de servirlo. ¡Esto puede agregar un gran sabor a tu comida!

Usa ramas de romero para untar la carne en la parrilla.

Si no quieres gastar dinero en una pieza adicional de utensilios de cocina o pasar tu tiempo buscando la herramienta adecuada en la cocina, puedes usar ramitas de romero como pincel al asar alimentos. Las ramitas de romero no solo son herramientas convenientes al cocinar; también imparte su maravilloso aroma a carne y verduras cuando se unta con aceite de oliva o mantequilla derretida.

No olvides que este método no se limita al romero; las hojas de cualquier hierba (como tomillo, salvia, laurel) pueden usarse en lugar de las ramitas de romero con excelentes resultados. Siempre y cuando la hierba se unte sobre la comida mientras se cocina en la parrilla, liberará su sabor único en la carne.

Parrilla de Dos Zonas de Fuego

Las parrillas de carbón son capaces de hacer mucho más que simplemente calentar la comida hasta que pierda todo su valor nutricional, pero a menudo se da por sentado que estos versátiles utensilios de cocina pueden realizar un truco tan simple como mantener diferentes zonas a diferentes temperaturas. Uno de los medios más efectivos para lograr esto es construir lo que se conoce como un “fuego de dos zonas”. Esto se logra fácilmente moviendo todas las brasas encendidas a un lado de la parrilla.

¿Qué tal probar un vaso frío de limonada a la parrilla?

Ha sido un día caluroso. ¿Qué mejor manera de terminarlo que con limonada a la parrilla? Para hacer limonada a la parrilla: Asa los limones hasta que desarrollen manchas oscuras y se vuelvan suaves y blandos por completo, durante unos 15 a 20 minutos sobre una llama abierta, o hasta que estén duros como piedras si no quieres que se asen demasiado tiempo debido a restricciones de tiempo o lo que sea. Déjalos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego mételos en el congelador durante 30 minutos para que se enfríen rápidamente. Sácalos del congelador y exprime todo el jugo en un vaso (deberías poder obtener 4 vasos). Añade azúcar/miel/endulzante al gusto (diría que unas 1 cucharada por vaso es suficiente) y mezcla bien.

Mantén las carnes tiernas y jugosas con sal y agua.

¿Sabías que agregar sal al agua ayuda a que las carnes se mantengan tiernas y jugosas, además de reducir su encogimiento? La sal es un ingrediente clave en la salmuera. Una solución de salmuera está compuesta por agua, sal, a veces azúcar (y otros condimentos) y actúa como base para muchas marinadas. El propósito de agregar sal al agua o cualquier líquido es mantener la carne húmeda. Esto se logra alterando el punto de ebullición de la mezcla líquida para que se descomponga más lentamente durante la cocción. Con menos evaporación ocurriendo debido a este cambio de temperatura, habrá menos pérdida de humedad, resultando en carnes de mejor sabor cocidas adecuadamente a lo largo. No solo la sal ayuda a retener la humedad, sino que también mejora el sabor, ya que actúa como un potenciador del sabor para los alimentos.

Mezcla carne molida con mayonesa para evitar que se seque.

Entonces, acabas de pasar media hora cocinando una tanda de hamburguesas caseras, solo para descubrir que, cuando están listas en la parrilla o sartén, se han secado. No te preocupes, este problema tiene una solución sencilla. Todo lo que necesitas hacer es mezclar un poco de mayonesa con la carne mientras aún está en la sartén/parrilla/etc., y podrás evitar que se seque.

Consigue una buena parrilla

Hoy en día puede ser bastante abrumador con todas las nuevas opciones de parrillas disponibles entre gas vs. carbón y propano vs. gas natural. Para las personas a las que les gusta asar mucho, tener una parrilla de alta calidad es obligatorio. Primero debes averiguar cuáles son tus necesidades. Luego pregúntate cuántas personas cocinarás regularmente. Si es solo para ti, entonces encuentra algo dentro de tu presupuesto que haga el trabajo. Si regularmente tienes reuniones familiares, entonces tal vez invierte en algo más sustancial que pueda acomodar cantidades más grandes de comida o múltiples niveles de cocción a la vez para que todos no tengan que esperar su turno.

Invierte en pinzas de calidad

Las pinzas son una herramienta importante en cualquier cocina que use parrillas. Las pinzas son tan importantes para asar a la parrilla como lo es el bolígrafo para escribir. Son un accesorio perfecto si te gusta asar tu comida. Ayudan a agarrar los alimentos, darles la vuelta y moverlos para que puedas obtener un grado de cocción adecuado en tu carne. Hay varios tipos de pinzas para usar alrededor de la parrilla o mientras cocinas al aire libre. Hay pinzas con resorte, pinzas que se bloquean, pinzas para barbacoa, pinzas de acero inoxidable para trabajo pesado y más.

Hierva la carne para ahorrar tiempo.

El proceso de hervir un trozo de carne no es para realzar el sabor. El objetivo es reducir el tiempo de asado, haciendo este método especialmente útil en verano cuando es importante evitar calentar la casa con el horno o la estufa. Al cocinar parcialmente la carne antes de encender la barbacoa, se abren todo tipo de nuevas posibilidades: desde hamburguesas y salchichas rápidamente personalizables que se pueden asar en minutos hasta un nutritivo guiso de carne enlatada cuando te apetezca. También proporciona una medida extra de seguridad al eliminar más de cualquier bacteria dañina que pueda haber estado presente en la carne cruda.

Planifica para las sobras

Cuando hayas terminado tu barbacoa y aún queden sobras, puede ser difícil pensar si la comida extra será suficiente para otra comida. Por lo tanto, es posible que no quieras comprar tanta carne y otros ingredientes por si acaso sobra algo y se echa a perder. Sin embargo, si todavía tienes algo de carne y otros alimentos, puedes usarlos para preparar comida para el día siguiente.

Mantén un pulverizador o un extintor cerca.

No hay nada peor que un desagradable incendio de grasa en tu cocina. Pero, ¿qué pasa cuando estás fuera? Eso también puede ser peligroso. De hecho, hay alrededor de 15,000 incendios de parrilla cada año que causan lesiones y daños a la propiedad, según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios. La mayoría de estos incendios son causados por llamaradas de grasa que gotea de la comida. Así que si planeas pasar tiempo asando o haciendo barbacoas este verano, asegúrate de mantener un extintor de incendios cerca. La variedad más grande es la mejor porque tiene una manguera y boquilla más largas para rociar desde una distancia. También necesita menos presión para activar el agente extintor en su interior.

Evite poner alimentos fríos directamente en la parrilla.

Cold food and barbecue don’t usually go together. When you think of grilling, you probably picture hot dogs or hamburgers. So, the last thing that comes to your mind is cold food on a grill. So try to prepare everything a day before you are planning to have a BBQ. If you have sausages or other meat in the freezer it’s better to take them out and let them rest for some minutes until they unfreeze. Putting the cold and frozen food directly on the grill wouldn’t just damage your grill but it will badly effect the taste of your food.