Asar a la parrilla es una actividad favorita de verano para muchas personas. ¡También es sorprendentemente fácil hacer que tus amigos y familiares piensen que eres un experto en la parrilla, con estos 50 brillantes trucos para asar! Aprenderás a preparar de todo, desde jugosas hamburguesas hasta suculentos bistecs de las maneras más sabrosas posibles, así como a cocinar tus verduras favoritas en la parrilla. Además, hay muchos consejos y trucos sobre la seguridad al asar para que puedas evitar intoxicaciones alimentarias o quemaduras. ¿Entonces, qué estás esperando? ¡Sal ahí fuera y muestra tus habilidades!
Etiquetar Panecillos con Condimentos
Asar para una multitud puede ser complicado, especialmente si tienes la costumbre de olvidar los pedidos. Pero con este truco, nunca enfrentarás ese problema. Etiquetar tus panes con condimentos como mostaza, mayonesa y ketchup puede ayudarte a recordar todos los pedidos con facilidad. Por ejemplo, si algunos quieren un bistec poco hecho, puedes marcar la inicial R usando el condimento. Mientras tanto, si todos están comiendo el mismo tipo de bistec, entonces puedes etiquetar las iniciales de una persona en el pan. Esto te hará parecer un experto en asar frente a todos y evitará que confundas los pedidos.
Siempre comienza con una parrilla limpia
Una cosa que transmitirá tu experiencia a las personas es cómo usas tu parrilla. Una parrilla sucia puede dejar una impresión duradera en tus invitados. No solo muestra que no sabes cómo manejar las parrillas, sino que también eres antihigiénico. Por eso siempre debes limpiar tu parrilla antes de la fiesta. Esto asegurará que los alimentos no se peguen en las rejillas. Además, garantizará que la comida no tenga un sabor extraño. Esto se debe a que si cocinas en una parrilla sucia, estarás exponiendo tus comidas a residuos de sobras viejas. Así que siempre prepara y limpia tu aparato a fondo.
Preparar acompañamientos para carne a la parrilla en el grill.
¿Te has preguntado alguna vez cómo los restaurantes ofrecen deliciosos acompañamientos con filetes y otros platos? Pues bien, el secreto es que los asan a la parrilla. Sí, nos has oído bien. Con una sartén de hierro fundido, puedes saltear todas tus verduras, champiñones, espárragos y mucho más en la parrilla. La sartén evita que los acompañamientos caigan por las rendijas. Y saltearlos en la parrilla añade más sabor a todas las verduras. Además, usar hierbas y mantequilla de ajo puede ayudarte a ganarte los elogios del público. Sin mencionar que no tendrás que ir y venir entre la cocina y la parrilla exterior.
Usa pan para probar los puntos calientes
Muchas personas se quejan de que asar a la parrilla lleva mucho tiempo. Sin embargo, eso es porque no están utilizando los trucos adecuados. Una forma de cocinar rápida y bien en una parrilla es aprendiendo sobre todos los puntos calientes. Estos te indicarán qué parte de tu herramienta es eficiente y te ayudarán a preparar las comidas rápidamente. Para encontrar los lugares, todo lo que tienes que hacer es tomar algunos trozos de pan y esparcirlos sobre la parrilla. Luego, enciende el fuego durante un minuto y da la vuelta a todas las piezas para verificar cuál está más quemada. Ese será el mejor lugar para cocinar tus bistecs y otras comidas.
Usa una papa para evitar que se pegue
Uno de los problemas más comunes que puedes enfrentar durante tu fiesta de barbacoa es que la comida se pegue a la parrilla. Esto es especialmente cierto para los alimentos de ave. Pero la mayoría de las personas no saben que este problema es completamente prevenible. Usando una papa, puedes convertir tu parrilla en una parrilla antiadherente y cocinar comidas sin esfuerzo. Primero, debes calentar un poco tu parrilla. Luego corta una papa por la mitad y ensárchala en un tenedor o palo. Después, frota tu parrilla usando el lado sin piel del vegetal. El almidón del vegetal asegurará que ningún alimento se pegue a la parrilla.
Coloca tus ingredientes en un molde para muffins.
Las bandejas para muffins son una herramienta versátil. Puedes usarlas tanto para hornear como para asar. Aunque esto pueda parecer poco convencional, el truco es realmente muy útil. Si no te gusta montar una mesa extra para los condimentos, no te preocupes más. Puedes colocar todas las verduras y salsas en las ranuras de una bandeja para muffins y mantenerla en la parrilla. Al hacer esto, no tendrás que ir y venir para obtener los condimentos. Incluso puedes refrigerar las salsas y ofrecerlas a los invitados en la bandeja. La mejor parte es que reducirás la limpieza después de la fiesta con este truco.
Asa el pescado sobre rodajas de limón.
Asar pescado a la parrilla es un proceso delicado que requiere precisión. Si cometes un error al voltear, el trozo puede caer a través de las rendijas de la parrilla. Además, también puede pegarse en la parrilla. Para evitar este problema, solo necesitas algunos limones. Crea una cama de limones en la parrilla y coloca tu pescado sobre ella. Esto infundirá un sabor cítrico a la comida y hará que cocinar sea fácil. Podrás voltear el trozo sin preocupaciones. Mientras tanto, los invitados quedarán impresionados con tu presentación e inteligencia. Para evitar que los limones asados se desperdicien, puedes servirlos con el plato.
Asar el pescado en diagonal
Aquí tienes otro truco para el pescado que te facilitará la vida y te hará ganar puntos extra frente a tus invitados. El desmoronamiento del pescado es uno de los problemas más comunes al asar a la parrilla. Pero es totalmente prevenible con un poco de previsión. En este caso, lo único que tienes que hacer es colocar los trozos de marisco en diagonal sobre la parrilla. Esto asegura que no perderán el equilibrio y no caerán a través de las rejillas. Al mismo tiempo, será bastante fácil para ti recoger los trozos de pescado y darles la vuelta. Sin embargo, recuerda engrasar tu parrilla y el pescado antes de colocarlos en diagonal.
Usa hierbas como brochetas
Las hierbas no solo son buenas para aderezos, sino que también son excelentes como brochetas. Si no tienes brochetas reales, son una fantástica alternativa. Puedes colocar tus vegetales en una rama de romero y asarlos durante uno o dos minutos. El sabor del romero se infundirá en tus vegetales y, al mismo tiempo, no tendrás brochetas que limpiar después. Sin embargo, ten en cuenta no asar por mucho tiempo, ya que las hierbas se queman rápidamente. Además, no deberías intentar esta técnica con productos avícolas, ya que la brocheta de hierbas no podrá soportar su peso.
Saber cuándo asar con la tapa abierta
¿Te preguntas si deberías asar tu comida con la tapa abierta o cerrada? Si es así, este truco disipará tu curiosidad. Las parrillas siguen una simple regla de cocción. Si tu comida es igual o menor a ¾ de pulgada, debes cocinar con la tapa abierta. Sin embargo, si el alimento es más grueso de ¾ de pulgada, debes cerrar la tapa. Recordar esta simple regla durante tu fiesta de parrilla te ayudará a cocinar comida sabrosa. Sin mencionar que cuando le cuentes a la gente sobre esto, te considerarán un maestro en la parrilla.
Usa una tapa de contenedor para dar forma a tu hamburguesa.
Muchas personas compran prensadoras de hamburguesas caras para darles a sus carnes una forma circular. Pero ¿sabías que puedes dar a tus hamburguesas la misma forma perfecta sin gastar un centavo? Pues bien, todo lo que necesitas es una tapa vieja en forma circular. Puedes usarla para prensar tu hamburguesa rápida y fácilmente. Para evitar que la tapa se ensucie, puedes colocar papel de horno entre la carne y la tapa. Y voilà, tendrás una porción de carne perfecta para hamburguesas. Si tienes utensilios de repostería en casa, incluso puedes usar un cortador de galletas.
Vierte agua caliente sobre un tanque de propano para ver cuán lleno está.
Si no usas la parrilla con frecuencia, recordar la cantidad de gas propano que tienes será difícil. Y no es como si pudieras abrir el tanque para verificar el nivel. Pero con esta técnica, nunca tendrás que preocuparte por la cantidad de gas. Primero, deberías hervir un vaso de agua. Luego, viértelo cuidadosamente sobre el costado de tu tanque. Después de eso, deberías sentir la temperatura del tanque usando las manos desnudas. La zona que estará caliente indica que no hay gas en esa parte. Mientras tanto, la parte fría indica el área que tiene el gas propano. Como resultado, puedes deducir si la cantidad será suficiente para tu evento de parrilla o no.
Condimenta las hamburguesas completamente.
La mayoría de las personas añaden condimentos a sus hamburguesas mientras asan la carne. Por supuesto, esto ahorra tiempo, pero no produce comidas memorables. Por eso deberías sazonar todas tus comidas un tiempo antes del evento. Puedes hacerlo mientras preparas las hamburguesas crudas, o si no tienes tiempo, puedes sazonar una hora antes de la fiesta. Esto permitirá que las hierbas y especias se absorban en la carne y mejoren su sabor. También deberías intentar añadir una pizca de azúcar moreno a la mezcla de condimentos. Puede hacer maravillas por ti y ayudarte a recibir grandes alabanzas de los invitados.
Deja que tu bistec se temple.
Si asas tus filetes directamente después de sacarlos del congelador, no estás haciendo justicia ni a la comida ni a tus invitados. La carne fría no se cocina de manera uniforme y tarda más de lo habitual. Por eso siempre debes sacar los filetes al menos treinta minutos antes de asarlos y dejarlos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Este truco se aplica a todos los filetes y a cortes de carne más gruesos. Al colocar filetes a temperatura normal en la parrilla, podrás conservar más sabor. Mientras tanto, para cortes delgados, es bueno dejarlos un poco fríos. Esto evita que la carne se cocine en exceso.
Lanza fruta en la parrilla.
Si tienes frutas con menos sabor en tu casa, es momento de usarlas. En lugar de dejarlas desperdiciar, deberías asarlas. Solo tienes que colocar la fruta en una sartén de hierro fundido y ponerla en la parrilla. Asegúrate de mantener el calor alto. Las frutas contienen azúcar natural que se carameliza cuando se calienta a alta temperatura. Esto devolverá el sabor dulce al producto y también lo ablandará. La mejor parte es que todas las frutas son compatibles con la parrilla. Incluso puedes improvisar añadiendo ingredientes adicionales como mantequilla para realzar aún más el sabor.
También puedes asar una tarta.
Lo que distingue a los pasteles excelentes de los pasteles promedio es cómo se cocinan. A la gente le encanta hornear pasteles porque es lo que la mayoría de las personas hace. Sin embargo, si deseas tener el mejor pastel de tu vida, asarlo a la parrilla es lo que deberías hacer. Puedes prepararlo en treinta minutos, y la parrilla cocina las cortezas mejor que los hornos. Sin mencionar que no tendrás que estar de pie en la cocina caliente para vigilar tu pastel. Además, puedes añadir muchos ingredientes mientras lo asas a la parrilla. Esto no es algo que puedas hacer al hornear.
Remoja tus brochetas
¿Tus brochetas se queman cuando cocinas a altas temperaturas? Si es así, necesitas aprender esta técnica lo antes posible. Con este truco, tus brochetas permanecerán intactas hasta el final de la cocción. Lo emocionante es que el método es sencillo. Todo lo que tienes que hacer es llenar una jarra con un poco de agua hasta la mitad. Luego coloca tus brochetas desde un extremo y déjalas en remojo durante quince a treinta minutos. Una vez que termines con ese lado, voltea las brochetas para que los otros extremos también se remojen. Una vez hecho esto, puedes colocar tus kebabs u otros alimentos en ellas y continuar con la parrilla.
Usa doble clavadura
Ya sea que planees asar kebabs, camarones u otros alimentos en brochetas, asegúrate de usar dos para cada uno. Esto ofrece más estabilidad durante la cocción y asegura que los elementos no giren ni caigan al voltearlos. Este truco es también imprescindible para los camarones, ya que se encogen durante el asado y pueden deslizarse fácilmente a través de los espacios. Una vez que pruebes esta técnica, también te darás cuenta de que mover la comida a los platos es mucho más fácil con brochetas dobles. Incluso tus invitados quedarán impresionados con tus habilidades y conocimientos de asado.
Haz un corte en espiral en tus salchichas
Cada vez que comes perritos calientes de un carrito o una tienda, debes haber notado algunos cortes en ellos. Incluso en internet, la mayoría de las fotos que encontrarás mostrarán lo mismo. Bueno, eso es porque hacer un corte en espiral en la salchicha mejora su sabor. Los cortes hacen que parezcas un experto en cocina y añaden un sabor caramelizado al perrito caliente. Ese es el secreto de por qué los perritos calientes caseros parecen menos sabrosos. Así que para obtener el mismo sabor que un vendedor muy aclamado, siempre haz algunos cortes en espiral. También deberías mantenerlos cerca para que la parrilla sea más uniforme.
Mantén tus verduras en su lugar con una alfombrilla para parrilla.
Una de las mejores maneras de mostrar a las personas tu experiencia es obteniendo las herramientas adecuadas para asar. Y una alfombra para parrilla es una de ellas. Puedes usarla para asar verduras y frutas sin riesgo de que se caigan. Las alfombras están hechas de diferentes materiales. Una herramienta de malla te ayudará a asar pequeños trozos de comida con gran facilidad. La plataforma de malla evita que algo se deslice a través de las rejillas. La mejor parte es que algunas alfombras para asar también son antiadherentes. Así que nunca enfrentarás el problema de que la comida se deslice gracias a esta gran herramienta. Como resultado, no hay duda de que obtendrás crédito extra de los invitados.
Utiliza una piedra de cerámica para asar pizza con corteza gruesa.
Asar a la parrilla es la mejor opción, ya sea que desees hacer una pizza de masa delgada o gruesa. El carbón agrega más sabor al plato, y el queso se derrite perfectamente. Pero para las pizzas de masa gruesa, puedes preocuparte por si la masa se pega a la parrilla. Aunque eso puede estar bien entre familiares, dejará una mala impresión frente a los invitados. Para evitar enfrentar vergüenza, solo tienes que conseguir una piedra de cerámica. Y cuando ases la pizza, colócala debajo de la masa. Esto te permitirá asarla a la perfección sin preocupaciones.
Cocina tu carne un poco menos de lo necesario.
¿Sabías que tu carne sigue cocinándose incluso después de sacarla de la parrilla? Eso se debe a la alta temperatura cuando se retira. Es una de las razones por las que la gente podría quejarse de que has cocinado de más. Para evitar desagradar a los invitados, siempre debes retirar la carne de la parrilla un poco antes del tiempo o temperatura requeridos. Una vez retirada de la parrilla, envuelve la pieza en papel de aluminio y déjala reposar unos minutos. Después de eso, puedes servir la comida perfectamente cocida y bien caliente a tus invitados como un experto.
El papel de aluminio podría limpiar tu parrilla en un apuro.
Usar una parrilla limpia es la mejor manera de impresionar a la multitud y cocinar comidas deliciosas. Aunque puede que estés usando un cepillo para limpiar tu parrilla, te pedimos que lo reconsideres. Un cepillo con aspecto sucio y grasiento solo ensuciará más tu dispositivo. Pero no te preocupes. Un trozo de papel de aluminio puede obrar maravillas para ti. Simplemente enrolla el papel en forma de bola. Sostenla con unas pinzas y limpia las rejillas de tu parrilla con facilidad. Este truco rápido será útil si algún día olvidas limpiar tu parrilla. Pero recuerda no sostener el papel de aluminio con tus manos, ya que podrías contaminarlo.
O utiliza un limón para limpiar tu parrilla.
Aunque el papel de aluminio es una excelente manera de limpiar la parrilla, a veces puede romperse. No solo eso, sino que puede llevar tiempo limpiar toda la suciedad. Por eso, una mejor opción es usar cítricos como el limón. Corta una pieza por la mitad y frota el lado sin piel en las rejillas. El limón recogerá el carbón y la suciedad. Al mismo tiempo, aportará un sabor cítrico a tus comidas cuando las cocines a la parrilla. La fruta también añade un olor agradable a la parrilla. Así que es una buena opción si lo último que cocinaste en tu parrilla fue marisco.
Una cebolla es un sustituto perfecto para el cepillo de la parrilla.
Aunque las frutas cítricas y el aluminio son buenas opciones de limpieza, hay un método perfecto. Consiste en usar una cebolla en lugar de un cepillo. Primero, corta la verdura y luego sujétala al tenedor. Después de eso, frota contra tu parrilla. Eliminará el carbón, las partículas de suciedad y los residuos viejos sobrantes en solo unos minutos. Si no quieres desperdiciar comida, no te preocupes. Después de limpiar, puedes cortar el lado sucio de la cebolla y asar la verdura restante para servirla con la comida. El sabor también se impregnará en la comida y la hará más sabrosa.
Asa hamburguesas con un cubo de hielo.
Con esta técnica genial, puedes evitar servir hamburguesas secas y duras a tus invitados. Aunque puedas ser escéptico acerca de probarla, te garantizamos que este truco es altamente efectivo. Todo lo que tienes que hacer es colocar un cubo de hielo en cada hamburguesa cruda mientras la cocinas. El agua de los cubos humedecerá la carne y la hará más jugosa. Una vez que tengas que voltear las hamburguesas, puedes desechar el hielo restante. La mejor parte es que el cubo no necesariamente tiene que estar hecho de agua. Así que, el sabor que quieras impartirle a las hamburguesas, haz el hielo de eso.
Coloca tus carbones con cuidado
Si usas una parrilla de carbón tradicional para cocinar, es bueno saber cómo utilizarla de manera eficiente. De lo contrario, la comida será decepcionante para los invitados. Y la primera técnica que debes dominar es la colocación del carbón. Si deseas ofrecer calor indirecto, debes alinear el carbón en un lado de la parrilla y cocinar en el otro. Mientras tanto, si tu comida requiere un calentamiento intenso, debes colocar el carbón en el centro y mantener la rejilla un poco más baja. Recordar este truco te ayudará a asar los alimentos de manera uniforme. Y al final del evento, la gente estará enamorada de tu cocina.
Engrasar la parrilla
Evita problemas de alimentos pegajosos adoptando este truco para tus fiestas de parrilla. Ya sea que estés cocinando verduras, carne, frutas u otros alimentos, cualquier cosa puede pegarse a las rejillas. Y quitarlos puede ser difícil, especialmente en el caso de la carne. Por eso, necesitas asegurarte de que tu parrilla no sea pegajosa. Y la mejor manera de hacerlo es engrasando las rejillas. Reducirá la fricción y ofrecerá una superficie suave para asar. Solo debes sumergir un poco de papel de aluminio o papel en aceite y frotarlo contra la parrilla. Este truco evitará que se peguen y hará que la comida esté un poco más jugosa.
Haz una hendidura en el centro de tus hamburguesas.
¿Alguna vez has hecho hamburguesas que son demasiado gruesas para comer principalmente por la hinchazón de la hamburguesa? Si es así, necesitas este truco en tu vida. Con esta técnica, tu comida nunca será desagradable. Apostamos que la gente te preguntará el secreto detrás de tus hamburguesas perfectas. Para hacer una hamburguesa jugosa y delgada, siempre debes hacer una hendidura en la carne. Usa tu pulgar y presiónalo en el centro de la hamburguesa cruda para hacer una marca. Esto garantizará que tus hamburguesas sean de tamaño perfecto y fáciles de masticar. Sin mencionar que las hamburguesas con hendiduras son más fáciles de asar.
Usa papel de aluminio para pescado.
¿Cocinas pescado directamente en una parrilla? Si es así, piénsalo de nuevo. Voltear mariscos en parrillas es una tarea complicada a menos que, por supuesto, tengas excelentes habilidades para manejarlos. La mayoría de las veces, el pescado se rompe cuando intentas voltearlo o se cae entre las rejillas. Por eso deberías envolver las piezas en papel de aluminio y luego asarlas. La envoltura evitará que el pescado caiga. Y te será más fácil voltear la comida manteniéndola intacta. Además, el entorno cerrado ofrece vapor al pescado y lo hace más sabroso.
Acompaña tu pescado con un limón a la parrilla.
Aunque servir platos sencillos ahorra tiempo, siempre es bueno añadir algunos acompañamientos. Mejoran la presentación y ofrecen flexibilidad al consumidor. Y con pescado, no hay mejor acompañamiento que un limón a la parrilla. Solo el hecho de saber que este cítrico combina bien con el pescado te hará ganar muchos elogios. Puedes asar el pescado sobre una cama de limón y luego servir esos mismos con el plato. O puedes asar los limones individualmente cortándolos por la mitad. Su jugo se caramelizará, de modo que los invitados pueden añadir más sabor a su porción si lo desean.
Comienza a asar tus ensaladas
Si planeas impresionar a tus invitados, entonces una ensalada a la parrilla es un elemento imprescindible en el menú. Complacerá el paladar de todas las personas que aman comer verduras. No solo eso, sino que quienes no les gustan las ensaladas también llegarán a amarlas. Esto se debe a que asar a la parrilla ingredientes verdes como la lechuga los carameliza. Esto añade un toque dulce y crujiente a la ensalada. En pocas palabras, convertirás una ensalada simple en un plato lleno de sabor. Sin mencionar que la textura de las verduras es fantástica cuando se asan a la parrilla, y se vuelven fáciles de masticar.
Prepara un postre.
Si hay algo a lo que la gente nunca dice que no, es al postre. Un buen plato dulce tiene el potencial de convertirse en el factor sorprendente de cualquier evento. Y algunos de los mejores postres se hacen en la parrilla. Por ejemplo, puedes cortar algunas frutas y caramelizarlas en la parrilla. Se ablandarán, endulzarán y se volverán más sabrosas. Así que puedes servirlas solas o ofrecer a los invitados un poco de helado junto con ellas. Incluso puedes servir una variedad de postres de frutas para asegurarte de que haya algo para cada invitado. Tu consideración te ayudará a ganarte el corazón de muchas personas.
Remoja tu maíz en agua
Si organizas eventos de parrilladas en verano, el maíz debe estar en tu menú. A los niños, adultos y ancianos les encanta con la misma pasión. Y la clave para asar el maíz de manera segura es remojarlo. Antes de colocarlos en la parrilla, deberías mantenerlos en agua durante 10 minutos. Esto asegurará que no se prenda fuego y se cocine rápidamente. De lo contrario, podrías enfrentarte a muchos problemas e incluso tendrías que llamar al departamento de bomberos si las cosas se complican. Y, por supuesto, eso te haría quedar como incompetente. Así que remoja los maíces y demuestra a la gente que eres un maestro de la parrilla.
Convierte tu parrilla en una estufa improvisada
¿Sabías que puedes convertir tu parrilla en una estufa? Muchas personas las utilizan para derretir mantequilla, hacer salsas y mucho más. Ayudan a mantener tu hogar más fresco durante condiciones de clima caluroso. Todo lo que necesitas hacer es tomar la sartén y colocarla en la parrilla a una temperatura adecuada. Puede que no puedas hervir agua, pero una parrilla es la mejor opción para pequeños artículos de comida. Además, si estás organizando un evento, puedes hacer todo afuera en lugar de ir y venir. Apostamos a que algunos invitados incluso adoptarán este truco para sus fiestas también.
Usa un termómetro cuando estés cocinando o asando a la parrilla.
¿Sabías que la forma más precisa de asar tus alimentos es usar un termómetro de cocina? Usar un termómetro digital garantizará que tu carne esté cocida completamente y de manera adecuada. Si no tienes un termómetro, te recomendamos que compres uno. No importa cuán bien creas que estás cocinando, sin lecturas de temperatura precisas es imposible garantizar la seguridad y la calidad.
También puedes usar un modelo apto para horno con una sonda delgada unida por un cable, para que después de medir la temperatura interna de lo que estás cocinando, simplemente lo pongas en el horno o lo dejes en la parrilla con la sonda colgando afuera donde esté a salvo pero todavía pueda rastrear la temperatura.
Deja que tu comida repose después de retirarla de la parrilla.
Si eres como yo, probablemente has sido culpable de cortar un filete jugoso recién salido de la parrilla, y has pagado el precio. No es prudente cortar carne recién asada porque dejarías escapar todos esos deliciosos jugos y sabores, dejándote con un trozo de carne seco y sin sabor, sin importar lo hábil que seas con la parrilla. Así que ahora que conoces la verdad, cada vez que ases un filete, hazte un favor dejando que repose antes de cortarlo.
Riega el cerdo con jugo de manzana.
Es verano. Tiempo de encender la parrilla. Tienes unas chuletas de cerdo agradables y estás listo para cocinarlas en la parrilla para la cena de esta noche. Pero, como todo experto en parrillas sabe, el tiempo lo es todo. Si quieres que tu carne esté cocida a la perfección, es importante saber cuándo ponerla y sacarla del fuego; demasiado temprano o demasiado tarde, y las cosas no se verán tan bien cuando llegue la hora de la cena. Entonces, ¿qué debe hacer un tipo inteligente como tú? ¿Cómo puedes evitar cocinar de más esa hermosa chuleta de cerdo? Pues bien, barniza el cerdo con jugo de manzana mientras está en la parrilla. Mejorará el sabor del cerdo y lo hará más tierno.
Pon las hierbas directamente en la parrilla.
Si tienes ganas de asar algo de comida, una excelente manera de usar tu hierba favorita en tu comida es asarla. Puedes colocar la hierba directamente sobre el carbón al asar tus pinchos o bistec. Lo único que necesitarás es un buen puñado de hierbas frescas, como romero, tomillo, perejil o albahaca. Recuerda lavarlas bien con agua y dejarlas secar antes de colocarlas sobre los carbones calientes. Espera hasta que empiecen a humear y luego mézclalas en tu plato justo antes de servirlo. ¡Esto puede agregar un gran sabor a tu comida!
Usa ramitas de romero para untar la carne en la parrilla.
Si no quieres gastar dinero en un utensilio de cocina adicional o pasar tiempo buscando la herramienta adecuada en la cocina, puedes usar ramas de romero como pincel al asar alimentos. Las ramas de romero no solo son herramientas convenientes para cocinar, sino que también infunden su maravilloso sabor fragante en carnes y verduras cuando se untan con aceite de oliva o mantequilla derretida.
No olvides que este método no se limita al romero; las hojas de cualquier otra hierba (como tomillo, salvia, laurel) pueden usarse en lugar de las ramas de romero con excelentes resultados. Siempre y cuando la hierba se pase sobre la comida mientras se cocina a la parrilla, liberará su sabor único en la carne.
Parrilla de Fuego de Dos Zonas
Las parrillas de carbón son capaces de hacer mucho más que simplemente calentar la comida hasta que pierda todo su valor nutricional, pero a menudo se da por sentado que estos versátiles utensilios de cocina pueden realizar trucos tan simples como mantener diferentes zonas a diferentes temperaturas. Uno de los métodos más efectivos para lograr esto es construyendo lo que se conoce como un “fuego de dos zonas”. Esto se logra fácilmente moviendo todos los carbones encendidos a un lado de la parrilla.
¿Qué tal probar un vaso frío de limonada a la parrilla?
Ha sido un día caluroso. ¿Qué mejor manera de terminarlo que con limonada a la parrilla? Para hacer limonada a la parrilla: Asa limones hasta que desarrollen manchas marrón oscuro y se vuelvan suaves y blandos por dentro, durante unos 15 a 20 minutos sobre una llama abierta o hasta que se pongan duros como rocas si no quieres que se asen demasiado tiempo debido a restricciones de tiempo o lo que sea. Déjalos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego colócalos en el congelador durante 30 minutos para que se enfríen rápidamente. Sácalos del congelador y exprime todo el jugo en un vaso (deberías poder obtener suficiente para 4 vasos). Añade azúcar/miel/endulzante al gusto (diría que aproximadamente 1 cucharada por vaso es suficiente) y revuelve bien.
Mantén las carnes tiernas y jugosas con sal y agua.
¿Sabías que agregar sal al agua ayuda a que las carnes se mantengan tiernas y jugosas, además de reducir su encogimiento? La sal es un ingrediente clave en la salmuera. Una solución de salmuera se compone de agua, sal, a veces azúcar (y otras especias), y actúa como base para muchas marinadas. El propósito de agregar sal al agua o a cualquier líquido es mantener la carne húmeda. Esto se logra alterando el punto de ebullición de la mezcla líquida para que se descomponga más lentamente durante la cocción. Con menos evaporación ocurriendo debido a este cambio de temperatura, habrá menos pérdida de humedad, lo que resultará en carnes mejor cocinadas y con mejor sabor. No solo la sal ayuda a retener la humedad, sino que también mejora el sabor ya que actúa como un potenciador del sabor para los alimentos.
Mezclar carne molida con mayonesa para evitar que se seque.
Entonces, acabas de pasar media hora cocinando unas hamburguesas caseras, solo para descubrir que cuando están listas en la parrilla o la estufa, se han secado. No te preocupes, este problema tiene una solución fácil. Todo lo que necesitas hacer es mezclar un poco de mayonesa con la carne mientras aún está en la sartén/parrilla/etc., y podrás evitar que se seque.
Conseguir una buena parrilla
Hoy en día puede ser bastante abrumador con todas las nuevas opciones de parrillas disponibles entre gas vs. carbón y propano vs. gas natural. Para las personas que les gusta asar mucho, tener una parrilla de alta calidad es obligatorio. Primero debes averiguar cuáles son tus necesidades. Luego, pregúntate cuántas personas cocinarás regularmente. Si es solo para ti, consigue algo dentro de tu presupuesto que cumpla con su función. Si regularmente tienes reuniones familiares, tal vez invierte en algo más sustancial que pueda acomodar mayores cantidades de comida o varios niveles de cocción al mismo tiempo, para que todos no tengan que turnarse.
Invierte en pinzas de calidad
Las pinzas son una herramienta importante en cualquier cocina que hace parrilla. Las pinzas son tan importantes para asar como lo es el bolígrafo para escribir. Son un accesorio perfecto si te gusta asar tu comida. Ayudan a agarrar los alimentos, darles la vuelta y mover artículos para que puedas obtener un punto de cocción completo en tu carne. Hay varios tipos de pinzas para usar alrededor de la parrilla o mientras cocinas al aire libre. Tienes pinzas con resorte, pinzas con bloqueo, pinzas para barbacoa, pinzas de acero inoxidable resistentes y más.
Hervir la carne para ahorrar tiempo
El proceso de hervir un trozo de carne no es para realzar el sabor. El objetivo es reducir el tiempo de cocción en la parrilla, lo que hace que este método sea especialmente útil en el verano cuando es importante evitar calentar la casa con el horno o la estufa. Al cocinar parcialmente la carne antes de encender la barbacoa, se abren todo tipo de nuevas posibilidades, desde hamburguesas y salchichas personalizables que pueden asarse a la parrilla en minutos hasta nutritivos estofados de carne enlatada cuando lo desees. También proporciona una medida adicional de seguridad al eliminar más bacterias dañinas que podrían haber estado presentes en la carne cruda.
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Plan for Leftovers
Cuando hayas terminado tu barbacoa y aún queden sobras, puede ser difícil pensar con anticipación para ver si la comida extra será suficiente para otra comida. Por lo tanto, es posible que no quieras comprar tanta carne u otros ingredientes por si acaso hay algo de sobra y se echa a perder. Sin embargo, si todavía tienes algo de carne y otros alimentos, puedes usarlos para preparar comida para el día siguiente.
Mantén un atomizador o un extintor cerca.
No hay nada peor que un desagradable incendio de grasa en tu cocina. Pero, ¿qué ocurre cuando estás afuera? Eso también puede ser peligroso. De hecho, según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios, hay alrededor de 15,000 incendios en parrillas cada año que causan lesiones y daños a la propiedad. La mayoría de estos incendios fueron causados por llamaradas provocadas por grasa que gotea de los alimentos. Así que, si planeas pasar tiempo asando o haciendo barbacoa este verano, asegúrate de tener un extintor de incendios cerca. La variedad más grande es la mejor porque tiene una manguera y boquilla más largas para rociar a distancia. También necesita menos presión para activar el agente extintor dentro de él.
Evita poner comida fría directamente en la parrilla.
La comida fría y la barbacoa generalmente no van de la mano. Cuando piensas en asar, probablemente imaginas perritos calientes o hamburguesas. Así que lo último en lo que piensas es en comida fría en una parrilla. Intenta preparar todo un día antes de planificar una barbacoa. Si tienes salchichas u otra carne en el congelador, es mejor sacarlas y dejarlas reposar unos minutos hasta que se descongelen. Poner la comida fría y congelada directamente en la parrilla no solo dañaría tu parrilla, sino que afectaría gravemente el sabor de tu comida.